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台灣高山茶高海拔的迷思

台灣人不僅迷信產地,也迷信海拔,以海拔來定茶的價位。同樣地,茶黑黑,消費者哪裡看得出來眼前這杯茶的海拔高度?

「其實,海拔高度純粹是一種迷思,」藍芳仁指出,台灣海島型氣候再加上北回歸線穿越,種茶有無法取代的天然條件,但卻不見得海拔越高,茶的品質就越好。

「日夜溫差大才是重點,」他指出,最好的台灣茶生長在海拔高度1,500公尺、北回歸線附近、日夜溫差達攝氏18度,如阿里山的茶區;而當海拔高度達2,500公尺時,基本上溫度太低、光照不夠,茶樹連存活的養分都不足,哪有餘力散發什麼香氣?

以上摘自台灣光華雜誌2010年10月第106頁 台灣茶的烏龍亂象,藍芳仁現在擔任南投縣名間鄉農會總幹事(2012年),被尊稱為台灣首屈一指的茶葉檢驗專家。

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