突破傳統東方美人茶不簡單泡的阿里山茶蜜茶:簡單用水與茶具 馨蜜味簡單顯現
簡單生活養生泡
茶具:瓷器製的評鑑杯或評鑑碗或馬克杯或耐熱玻璃杯也可以用飯桌的瓷碗、瓷湯匙
茶葉:阿里山美人茶5公克
沸水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸100度C
茶葉放置量以評鑑杯鋪上一層滿即可,以一瓷湯匙滿為準(再適量加減茶葉量)。
居家生活泡
茶具:玻璃製的茶壺或大馬克杯或食用級塑料茶壺
茶葉:阿里山美人茶6-12公克
冷水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸後放至常溫或冰箱冷藏溫
冰塊:冰箱自製冰塊或超商冰塊
外出辨公泡
茶具:瓶裝礦泉水
茶葉:阿里山美人茶立體茶包 1-2 包
冷水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸後放至常溫或冰箱冷藏溫
辨公提神泡
茶具:瓷器製的評鑑杯或馬克杯
茶葉:阿里山美人茶立體茶包 1-2 包
沸水:礦泉水(瓶裝水 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸
網友 為歡幾何 提供的「東方美人」泡法:
首先,東方美人絕不可用泡功夫茶用的紫砂壺或朱泥壺沖泡,一來因茶葉無法得到完全舒展,二來因東方美人的發酵程度較高 ( 60-85%),紫砂壺或朱泥壺粗大的毛孔會將製茶時幾乎氧化殆盡兒茶素吸收掉,三來紫砂壺或朱泥壺蓄積的高溫會燙傷嬌貴的嫩芽,香氣及風味會大打折扣,很容易將特等茶泡成二等或三等茶。
所以沖泡東方美人最好用瓷壺 (或有上內釉之其他容器,像是蓋杯或評鑑杯),或學維多利亞女王用水晶或玻璃杯 (壺),欣賞東方美人在杯 (壺) 中翻飛的曼妙舞姿。撇開健康因素不談,用 (麥飯石) RO 純水 (家用型或加水站)、愛惠普濾水等沖泡 (禁用電解水),較能展現東方美人千嬌百媚之姿 (不同的水質沖泡,有不同的風味)。
除了需慎選水質、壺具外,「溫度」也是影響風味的一大因素。沖泡東方美人熱水的適當溫度約 85-95 度,但有時用到 100 度的開水 (僅適用 (麥飯石) RO 純水,其他水質可能需降溫沖泡 -> 85 度以下) 反而更能泡出東方美人獨特的「韻味」。所以最好的方式,是用煮水壺燒水將水煮開來沖茶,電熱水瓶的水通常無法達到適當的溫度。
目前的泡法是使用評鑑杯 (瓷器)及煮水壺,茶量約 1/3-1/4 杯,沖泡 3 分鐘 (降溫沖泡需延長時間 -> 約 6 分鐘),大致可以泡出專櫃小姐所泡的風味。可以再增加茶量,然後縮短沖泡時間,我想應該可以泡出更佳的風味 (發現東方美人不適合沖泡過久,且金屬材質 (生鐵除外) 的茶壺會影響茶質)。
通過 Japan Food Research Laboratories,SGS,杜夫萊茵股份有限公司,財團法人食品工業研究所等機構檢驗合格。
欲觀賞花青素的顏色釋放,請使用透明耐熱玻璃杯,沖入熱水後看看是藍色或紫色。
居家生活泡
註:CooNaTea 阿里山冷源茶立體三角茶包,可以當成檢測您飲用水的 PH 值。
CooNaTea 推薦的阿里山烏龍茶泡法
1.簡單生活養生泡
茶具:瓷器製的評鑑杯或評鑑碗或馬克杯或耐熱玻璃杯也可以用飯桌的瓷碗、瓷湯匙
茶葉:阿里山烏龍茶5-8公克
沸水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸100度C
茶葉放置量以評鑑杯鋪上一層多以蓋至杯底即可,以一瓷湯匙滿為準(再適量加減茶葉量)。
2.修心茶藝功夫泡
茶具:陶瓷茶壺或瓷器茶壺、聞香杯、小茶杯
茶葉:阿里山烏龍茶5-8公克
沸水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸100度C
CooNaTea 推薦的阿里山金萱茶泡法
1.簡單生活養生泡
茶具:瓷器製的評鑑杯或評鑑碗或馬克杯或耐熱玻璃杯也可以用飯桌的瓷碗、瓷湯匙
茶葉:阿里山金萱茶5-8公克
沸水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸100度C
茶葉放置量以評鑑杯鋪上一層多以蓋至杯底即可,以一瓷湯匙滿為準(再適量加減茶葉量)。
2.修心茶藝功夫泡
茶具:陶瓷茶壺或瓷器茶壺、聞香杯、小茶杯
茶葉:阿里山金萱茶5-8公克
沸水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸100度C
居家生活泡
茶具:玻璃製的茶壺或大馬克杯或食用級塑料茶壺
茶葉:阿里山金萱茶6-12公克
冷水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸後放至常溫或冰箱冷藏溫
冰塊:冰箱自製冰塊或超商冰塊
外出辨公泡
茶具:瓶裝礦泉水
茶葉:阿里山金萱美人茶立體茶包 1-2 包
冷水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸後放至常溫或冰箱冷藏溫
辨公提神泡
茶具:瓷器製的評鑑杯或馬克杯
茶葉:阿里山金萱美人茶立體茶包 1-2 包
沸水:礦泉水(瓶裝水 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸
Links
[1] https://www.addtoany.com/share#url=http%3A%2F%2Fwww.coonatea.com%2Fzh-hant%2Fdrinktea&title=CooNaTea%20%E9%98%BF%E9%87%8C%E5%B1%B1%E7%BE%8E%E4%BA%BA%E8%8C%B6%E6%B3%A1%E6%B3%95
[2] http://www.coonatea.com/zh-hant/node/212
[3] https://www.addtoany.com/share#url=http%3A%2F%2Fwww.coonatea.com%2Fzh-hant%2Fnode%2F212&title=CooNaTea%20%E9%98%BF%E9%87%8C%E5%B1%B1%E7%AB%8B%E9%AB%94%E8%8C%B6%E5%8C%85%E6%B3%A1%E6%B3%95
[4] https://www.addtoany.com/share#url=http%3A%2F%2Fwww.coonatea.com%2Fzh-hant%2Fnode%2F111&title=CooNaTea%20%E9%98%BF%E9%87%8C%E5%B1%B1%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E6%B3%A1%E6%B3%95
[5] https://www.addtoany.com/share#url=http%3A%2F%2Fwww.coonatea.com%2Fzh-hant%2Fnode%2F112&title=CooNaTea%20%E9%98%BF%E9%87%8C%E5%B1%B1%E9%87%91%E8%90%B1%E8%8C%B6%E6%B3%A1%E6%B3%95