CooNaTea 阿里山老茶

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阿里山冷源茶-CooNaTea 阿里山老茶

CooNaTea 阿里山老茶,皆以阿里山庫存茶直接拆封,不是經過年年複焙後炭烤而成,只會在開賣前會再焙火,讓飲用更安全。

    老茶四字訣【陳,霉,劣,變】

  1. :老茶有老味,老茶越老越好,稱之陳味或老味。
  2. :忌霉,有些老茶保存不良受潮,若產生霉味就不可喝,生菌數太多有礙健康。
  3. :劣質茶區、不適茶種或製程不良,即使年代夠老,受限先天條件,味道與品質還是無法完美。
  4. 好的陳年老茶還是需要以好的茶葉來陳茶,如此才能轉換成優良的陳年老茶。

  5. :老茶多變,不同茶區產地、海拔、品種與發酵程度及存放方式會產生不同程度陳化轉變,因此味道香氣顏色都會有差異,有些會產生特殊香味此類茶非常難遇,屬茶中之極品。

    臺灣老茶的年份辨識

  • 自然陳化老茶:不曾取出烘焙的老茶,茶經經過歲月的自然陳化,產生緩慢的轉化作用,茶葉會轉褐色甚至轉深褐色至黑色。
  • 10年以內:的茶葉外形呈深褐色,茶湯呈香檳色,開湯後葉片完整,香氣似焦糖香,滋味濃厚,甘潤不澀。
  • 10年以上的老茶茶葉外形黝黑發亮,茶湯暗紅,開湯後葉片完整,香氣爲陳香味,滋味醇潤。
  • 至於那些造假的老茶,只是用電烤箱經過一至兩次的高溫焙火,以達到貌似「陳年老茶」的外觀顔色,但茶莖顯白;泡開葉片不完整,略帶綠色;喝到嘴裏沒有陳香味,只有焦糊味。

好的老茶葉底都是可以完全展開,少數被焙死的老茶葉底才無法展開。

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