CooNaTea 阿里山美人茶泡法

CooNaTea 推薦的阿里山美人茶泡法

突破傳統東方美人茶不簡單泡的阿里山茶蜜茶:簡單用水與茶具 馨蜜味簡單顯現

1.熱泡

簡單生活養生泡
茶具:瓷器製的評鑑杯或評鑑碗或馬克杯或耐熱玻璃杯也可以用飯桌的瓷碗、瓷湯匙
茶葉:阿里山美人茶5公克
沸水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸100度C

  1. 將茶具先以沸水溫熱後倒出(熱水清洗茶具)。
  2. 阿里山美人茶泡法阿里山美人茶泡法評鑑組

  3. 將茶葉放入茶具內並將沸水倒入。
  4. 阿里山美人茶阿里山美人茶
    茶葉放置量以評鑑杯鋪上一層滿即可,以一瓷湯匙滿為準(再適量加減茶葉量)。

  5. 入水後加蓋或不加蓋皆可先靜置30秒。
  6. 阿里山美人茶

  7. 以瓷湯匙微攪茶葉水及觀察茶湯顏色並聞其蜜香氣。
  8. 阿里山美人茶

  9. 至60-90秒依濃淡喜好程度,將茶湯倒出置於茶海。
  10. 阿里山美人茶

  11. 以陶製湯匙將茶湯倒入茶海(公用置茶湯杯海)或個人茶杯,享受馨蜜味的阿里山美人茶。

2.冷泡

居家生活泡
阿里山美人茶泡法茶具:玻璃製的茶壺或大馬克杯或食用級塑料茶壺
茶葉:阿里山美人茶6-12公克
冷水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸後放至常溫或冰箱冷藏溫
冰塊:冰箱自製冰塊或超商冰塊

  1. 將茶具加入冷水至九分滿。
  2. 將茶葉放入茶具內加蓋直接放入冰箱冷藏。
  3. 也可以加蓋先常溫靜置1-2小時待聞到蜜香氣後,再移至冰箱4度C冷藏。
  4. 8-24小時後依喜好,於需要飲用時將茶湯倒出置於茶杯(隨時將茶具至於冰箱冷藏),有需要可以加上冰塊,隨時享受富含「蜜蔗雙香味」的阿里山冷源美人茶。
  5. 可以回沖一次,盡量利用夜晚較不常飲用的時段行使。

外出辨公泡
茶具:瓶裝礦泉水
茶葉:阿里山美人茶立體茶包 1-2 包
冷水:礦泉水(瓶裝水 加水站 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸後放至常溫或冰箱冷藏溫

  1. 外出前一晚將瓶裝礦泉水加入冷水至九分八滿。
  2. 將茶葉放入茶具內加蓋直接放入冰箱冷藏。
  3. 外出前1-4小時後依喜好,將瓶裝礦泉水換至冷凍庫,外出時可以享受富含「蜜蔗雙香味」的阿里山冷源美人茶。

辨公提神泡
阿里山美人茶泡法茶具:瓷器製的評鑑杯或馬克杯
茶葉:阿里山美人茶立體茶包 1-2 包
沸水:礦泉水(瓶裝水 過濾水) 如用自來水請靜置一晚後煮沸

  1. 將茶具先以沸水溫熱後倒出(熱水清洗茶具)。
  2. 將茶包放入茶具內並將沸水倒入。
  3. 加蓋或不加蓋皆可先靜置3分鐘。
  4. 以瓷湯匙微攪茶葉水及觀察茶湯顏色並聞其蜜香氣。
  5. 至3-12分鐘依濃淡喜好程度,將茶包取出置好回沖再用。
  6. 立即享受馨蜜味的阿里山美人茶並增進工作效率。

網友 為歡幾何 提供的「東方美人」泡法:

首先,東方美人絕不可用泡功夫茶用的紫砂壺或朱泥壺沖泡,一來因茶葉無法得到完全舒展,二來因東方美人的發酵程度較高 ( 60-85%),紫砂壺或朱泥壺粗大的毛孔會將製茶時幾乎氧化殆盡兒茶素吸收掉,三來紫砂壺或朱泥壺蓄積的高溫會燙傷嬌貴的嫩芽,香氣及風味會大打折扣,很容易將特等茶泡成二等或三等茶。

所以沖泡東方美人最好用瓷壺 (或有上內釉之其他容器,像是蓋杯或評鑑杯),或學維多利亞女王用水晶或玻璃杯 (壺),欣賞東方美人在杯 (壺) 中翻飛的曼妙舞姿。撇開健康因素不談,用 (麥飯石) RO 純水 (家用型或加水站)、愛惠普濾水等沖泡 (禁用電解水),較能展現東方美人千嬌百媚之姿 (不同的水質沖泡,有不同的風味)。

除了需慎選水質、壺具外,「溫度」也是影響風味的一大因素。沖泡東方美人熱水的適當溫度約 85-95 度,但有時用到 100 度的開水 (僅適用 (麥飯石) RO 純水,其他水質可能需降溫沖泡 -> 85 度以下) 反而更能泡出東方美人獨特的「韻味」。所以最好的方式,是用煮水壺燒水將水煮開來沖茶,電熱水瓶的水通常無法達到適當的溫度。

目前的泡法是使用評鑑杯 (瓷器)及煮水壺,茶量約 1/3-1/4 杯,沖泡 3 分鐘 (降溫沖泡需延長時間 -> 約 6 分鐘),大致可以泡出專櫃小姐所泡的風味。可以再增加茶量,然後縮短沖泡時間,我想應該可以泡出更佳的風味 (發現東方美人不適合沖泡過久,且金屬材質 (生鐵除外) 的茶壺會影響茶質)。

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