走一趟都會區的化工材料行，便可以輕易的接觸到大量的人工香精，金萱、四季春與翠玉，也都有相對應香氣的香精來提供給業者使用，連市場上流行的桂花烏龍、玫瑰紅茶亦是如此。

消費者如何保護自已?

高山茶採茶的成年禮：樹上SPA只能洗掉灰塵及表面輕質雜物
採茶第一步：安排採茶姑娘採茶
茶葉摘採後茶體水分的運送系統即停止，需考量摘採後其氣候、溫度、季節、運輸距離等因素。
採茶第二步：日光萎凋的黃金時機；
高山因午後日照與雲霧的影響，如何控制黃金時機是採茶的重要流程。
採茶第三步：室內萎凋的內涵方式；
採茶第四步：依香味和發酵程度來決定炒茶的時機；
採茶第五步：炒茶就是讓茶葉的發酵停止，炒茶的溫度大約在240-320度C左右；
採茶第六步：初乾與回水；
採茶第七步：第二天的工程；

從採茶到完成，每個步驟都影響茶葉的香氣與口感，但及時行日光萎凋是第一步。
採茶碰雨天更是影響茶葉品質的首要條件，人定勝天在此行不通。

消費者如何暸解整個茶葉農藥檢驗流程，並且知道如何看文件的有效期，由食品殘留農藥檢驗，讓您安心飲用加倍保障。衛生局表示，若違反「食品衛生管理法」的規定，將產品沒入銷毀，並且處分責任業者六萬至三十萬元罰鍰。

台灣人不僅迷信產地，也迷信海拔，以海拔來定茶的價位。同樣地，茶黑黑，消費者哪裡看得出來眼前這杯茶的海拔高度？

「其實，海拔高度純粹是一種迷思，」藍芳仁指出，台灣海島型氣候再加上北回歸線穿越，種茶有無法取代的天然條件，但卻不見得海拔越高，茶的品質就越好。

「日夜溫差大才是重點，」他指出，最好的台灣茶生長在海拔高度1,500公尺、北回歸線附近、日夜溫差達攝氏18度，如阿里山的茶區；而當海拔高度達2,500公尺時，基本上溫度太低、光照不夠，茶樹連存活的養分都不足，哪有餘力散發什麼香氣？

以上摘自台灣光華雜誌2010年10月第106頁 台灣茶的烏龍亂象，藍芳仁現在擔任南投縣名間鄉農會總幹事(2012年)，被尊稱為台灣首屈一指的茶葉檢驗專家。

坊間流傳、所謂「第一泡要倒掉」，一來「去農藥」、二來潤茶杯的「溫潤泡」，如今已被指為無稽——「第一泡含精油和茶纖維，是精華，千萬不可倒掉！」黃正敏說，「如果第一泡有農藥，第二泡還是有農藥！」

但上好細芽茶，忌用花香，反奪其味，惟平等茶宜之。（陸廷燦《續茶經》）這段話很重要，不僅介紹了古代花茶的製作加工方法，也指出花茶的適用範圍，對後世花茶加工工藝，有很大啟發。

採收於2012年冷冬時節，茶樹過冬時不施肥、不下藥期間，緩慢機緣繃出的新芽葉。
阿里山冬版綠色黃金，歡迎茶友討論。

阿里山夢幻玫瑰紅茶視覺享受篇
我們泡出這種顏色-粉紅
時間:2012年2月19日
地點:阿里山下的餐廳
花茶:CooNaTea 阿里山夢幻玫瑰紅茶包
水質:RO逆滲透水